本篇文章给大家谈谈番茄炒虾,以及番茄炒虾仁对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

西红柿炒虾仁的做法

西红柿是我们日常生活中营养较为丰富的食材，它最常出现的姿态莫过于西红柿炒鸡蛋了，不过这里带来的是另一款营养价值同样很高的西红柿炒虾仁。下面是我收集整理的西红柿炒虾仁的做法，希望对您有所帮助!

西红柿炒虾仁的`做法一

西红柿炒虾仁食材准备

鲜虾，西红柿，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，淀粉，蒜末，蛋清。

方法步骤

1、鲜虾洗净，去头去壳，用牙签，从虾的倒数第二个关节处挑出虾线，然后放入淀粉和一点点盐，然后将虾仁和淀粉轻柔的搓匀，加水清洗;

2、虾仁处理完以后，开始上浆。加少许食盐，一点白胡椒粉，少许料酒，虾仁少的话加半个蛋清，多的话就加一个蛋清，将盆内的虾仁抓匀，放少许淀粉，将虾仁继续抓匀;

3、两个西红柿，在西红柿的顶部用刀划十字口

4、锅内放水烧开，水开后将西红柿快速的放在开水内烫一下，然后马上就捞出来

5、烫过的西红柿将西红柿的外皮撕去，然后去蒂切成块;

6、剩下的一个西红柿，用来做西红柿盅;

7、锅内放油，油温三四成热的时候，放入浆好的虾仁滑炒一下，变色后盛出，

8、锅内留底油，爆香蒜末，加入切好的西红柿块，大火快速翻炒一下，加盐和白糖调味;

9、最后倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，淋少许香油出锅放入盅内即可。

小贴士

鲜虾比用速冻的虾仁炒出的菜，味道更鲜。

西红柿炒虾仁的做法二

西红柿炒虾仁食材准备

鲜虾适量，西红柿适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，蛋清适量，生粉适量，鸡精适量。

方法步骤

1、鲜虾先放冰箱冷冻一下，然后剥虾仁;

2、虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀;

3、剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下;

4、加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟;

5、西红柿冼净切块，先将虾仁在沸水里焯一下捞出;

6、锅里放姜葱蒜爆香，下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出;

7、余油里倒入西红柿翻炒出沙，倒入虾仁翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花，盛出即可。

番茄炒虾仁

番茄有名西红柿、洋柿子，对心脑血管有很好的保护作用，含有一种很强的抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞、增强人体免疫力、阻止癌变的进程，并能减少心脏病的发作。它的颜色越红，含有的番茄红素就越高，丰富的烟酸能有效维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成。有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，但不宜吃未成熟的西红柿。患有肠胃炎的病人不能吃，脾胃虚寒者少食。在这里我采用的小番茄，就是拿来当水果的圣女果，平时我家没人生吃，用它做这道菜成品不会太烂。

虾的营养也极其丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及其VA。但过敏体质不宜食用。我选用的是海水虾，什么虾都是可以的。

食材

盐适量

鲜虾12只

蛋清适量

小番茄100g

蒜1-2瓣

姜1片

淀粉适量

橄榄油适量

蚕豆50g

步骤



1.鲜虾买回来后用袋子包好放进冰箱冷冻室冻20分钟，就开始准备其他食材。



2.蚕豆全部剥去外壳



3.最终要拨到可以成瓣的那种



4.小锅加水煮至8成熟



5.冷冻后的鲜虾剥去靠近头的那一两节虾壳，



6.一手捏住虾尾，一手捏住拨出的虾肉轻轻一拉虾肉就整个出来了。这样拨出的虾肉美观、完整



7.看到了吗？每只虾都是完整的外壳剥离出来的。很节约时间的哟！



8.剥好的虾仁用刀开背取出背上和肚子的虾线



9.处理好的虾肉，调入少许盐、淀粉、蛋清抓匀。



10.小番茄对切4开。



11.小番茄略微过水捞出沥干多余的水分。



12.姜蒜都切小片



13.锅里烧热后下橄榄油，放姜蒜炒香后，滑入虾仁翻炒



14.虾仁炒熟后铲出来



15.另起锅烧热下油，炒小番茄和蚕豆，炒匀就好，无需炒太久



16.给小番茄和蚕豆调味，用淀粉和盐调少许水倒入锅中翻炒

小贴士

你也可以用做菜的大番茄，不影响味道的，就是最后番茄成品不怎么成型，蚕豆现在吃起来粉粉的，也很美味，买不到的可以不加，我这道菜的调味也非常的少，喜欢鸡精的可以适当添加。可以根据你家吃饭的人添加食材，我家就我和儿子才吃虾。所以分量少。

【番茄虾仁】

1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟;

2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;

3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末;

4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡;

5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。

番茄酱炒虾的做法：

准备食材：青虾、葱花儿、绵白糖、调和油、姜丝适量、紫皮圆葱适量、番茄酱、料酒、蚝油

1、青虾清洗干净

2、紫皮圆葱切好备用

3、葱花切好待备用

4、把青虾倒入锅中大火烹饪

5、加入番茄酱

7、焖2-3分钟就可以完美的出锅了

当然可以

西红柿炒虾仁

食材：虾仁100克、西红柿350克、青椒50克，食用油、食盐、白砂糖、大葱、小葱、生姜各少许

做法：

1、将所需要的食材准备好，并且稍微处理一下，虾仁清洗干净，西红柿和青椒清洗干净切成小块，葱姜蒜切成末。

2、将锅内倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后，倒入虾仁快速翻炒，加料酒去腥。

3、等到虾仁炒到变色的时候，立即将虾仁盛起来，然后倒入青椒和西红柿进行翻炒。

4、等到西红柿炒软，有汤汁的时候，倒入虾仁再一起炒匀。

5、加入少许的食盐、白糖调味。加半勺高糖翻炒一下就可以出锅了。

西红柿炖牛肉

食材：牛肉500克、西红柿100克，色拉油、大葱、八角、生抽、料酒各适量

做法：

1、将准备好的食材处理一下，牛肉切成块，西红柿去蒂，切成块。

2、锅内倒入食用油烧热，放入大葱爆香，放牛肉翻炒。

3、放入八角、生抽、料酒、食盐以及清水大火烧开，撇去浮沫。

4、转小火炖大约一个小时左右，等到牛肉炖烂了之后，放入西红柿继续煮到西红柿熟了就可以了。

主料：番茄2个、虾适量、胡萝卜1段、豌豆适量。

辅料：玉米油30毫升、料酒15毫升、盐1勺、蛋清1/4个鸡蛋的蛋清、生粉2大勺、盐半勺。

步骤：

1、西红柿清洗干净，豌豆清洗干净。

2、虾剥壳去虾线，虾仁清洗干净，加入1/4个鸡蛋的蛋清，2大勺生粉和半勺盐，抓匀腌制5分钟。番茄用小刀将顶部切出如图花纹，然后将内部的番茄肉挖出。胡萝卜去皮切丁，和豌豆一起清洗干净。

3、干净无水不粘锅中，倒入玉米油，开大火，热锅凉油，倒入豌豆胡萝卜，翻炒1-2分钟。

4、然后倒入腌制好的虾仁，一起翻炒。

5、等虾仁翻炒到略微变色，倒入番茄肉，翻炒。

6、淋入料酒，去腥，继续翻炒一会。

7、炒到虾仁完全变色，就可以加入盐，调个味道，翻炒一会，入味。关火。

8、将炒好的豌豆虾仁，装入番茄盅里就可以啦。

关于番茄炒虾和番茄炒虾仁的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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